中国烹饪大师徐正才先生所创始的徐家私房菜,将淮扬菜和四川菜的精髓融为贯通,成为“海派”饮食文化的经典杰作,流传甚广。
3.0-好
2.6-一般
2.9-好
13单/最近7天
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"时尚生活-人气美食" 推荐餐厅
推荐时间:2008-6-18
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本餐厅参加了“天天5折”活动,餐位有限,秒杀预订,请大家随时关注当日餐厅,凭短信获得折扣,仅限一桌。
优惠时间:周四(中午)(7月19日 -10月31日)
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万达停车场,10元/次,单桌报销单辆,国宾路进,停车地址和收费仅供参考,请以实际为准。

徐家菜素以特优的文化《烧菜和唱戏》贯通饮食艺坛,干烧的烹饪方法也是徐家私房菜的特色之一。
徐家菜讲究厨师的功力,是功夫菜的代表,以清鲜素雅,风格细腻著称,菜肴特点精于“五味调和”,因此徐家私房菜被称为“上海贵族菜”,精于“五味调和”,讲究“味”的复合,以“醇”为核心;成品富有艺术感染力,代表佳作有:干烧明虾、富贵鱼镶面、金牌煮干丝、蟹黄鱼翅、京酱茄子夹饼、徐家坛子肉、春白鲍鱼、大田鱼黄瓜等,其中大部分曾获得过金牌并在现今食坛上广为流传。
餐厅有着得天独厚的家厨实力和门人弟子,经历了近十年的运作,不断提高层次,中国烹饪大师徐正才先生创始的徐家私房菜,将三十年代沪上“川扬”和“江南”菜系的精髓融会贯通,成为“海派”饮食文化的经典杰作,流传甚广。自1982年提倡“万变不离其宗”的“海派”学说以来,多年来经典成名菜肴层出不穷,在弘扬“海派”饮食文化中独树一帜。
金牌煮干丝: 92年第一届烹饪大赛金牌菜肴,据传,乾隆皇帝所品尝的扬州煮干丝就有鱼翅、瑶柱等高档材料。
京酱茄子夹饼: 此菜源于民间,后来被宫廷吸纳,成为能登大雅之堂的宫廷菜肴,具有条形分明,似酱无酱,糯香鲜醇,油而不腻的特点,配以特制薄饼吃风味更佳。
干烧明虾: 徐家素以干烧誉称业内,“干烧”在徐家菜是最具功力的看家名菜,是功夫菜的代表之作。风格细腻,品味高雅,余汁拌蛋风味别具。
富贵鱼镶面: 第十七届奥林匹克中国国家队参赛主菜,并荣获金奖,成品菜点结合,荤素结合,中西结合,“口味醇浓”俱备,并富有蜀中“荔枝”风味。
还有 干烧鱼翅 马连良香酥鸭 徐家功夫鸡 玫瑰炒虾仁 更多菜品介绍 查看更多
共47条点评 5页 选择你想看的点评类型
中评没有特色的私房菜 2010-08-31 11:08
好评 2010-08-01 21:26
zhangliu_12 +13积分
口味: 环境: 服务: 人均消费: 60
第一次请客户在这吃,预订包间。生意不错,态度还蛮好的。菜的口味还是能接受的。虽然我是喜欢吃辣,但这里的菜也都还适合大家口味。餐后还送了很多优惠券。
好评环境优雅,服务好 2010-06-12 13:36
好评 2010-04-24 21:28
中评 2010-03-06 14:46
中评 2010-02-22 13:46
崔女士 +13积分
口味: 环境: 服务: 人均消费: 230
地方实在是难找。环境就像是家里楼下的私人小饭店,包厢里除了桌子椅子,就一张很简陋的上菜用的破桌子。排挡的硬件。
菜价太贵。由于是10人一桌的,所以服务员建议我们不要用例份,说是不够吃。所以基本上所有热菜都加大了。按照1.5倍价钱收的费。但是上来的菜压根没有感觉是加大过的,也许这只是商家的宰钱方式。强烈建议大家吃过例份再按照口味加菜。(不过看他们冷菜的量,估计热菜不加大是不能看的)
芦笋沙拉卷 上来的菜根本没法看,估计拼成整卷最多也就KFC得1根鸡肉卷的大小(指的是长度,半径估计是鸡肉卷的一半),还切成10块,晕---
三文鱼刺身 催了很多次,才上来,简直就是隔夜的三文鱼。蔫巴巴的。 68元
炝膏蟹 天啊,极品------估计是还没发育过的蟹做的。肉也没有的。 68元
红烧肉 前面说了,我们加大过,这份菜比较绝, 加大是按照块数算的,一块红烧肉8元。 共计84元
干烧大明虾--这个还算是味道不错的。 68元每只。
玫瑰炒虾仁 颜色诡异 更多>>
差评 2010-01-28 16:00
好评 2010-01-27 10:57
中评 2010-01-07 15:12
中评 2010-01-04 13:21
¥70-140 粤菜 特约商户
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杨浦区 政通路189号特力时尚汇(和乐家居)5楼近淞沪路
网友 zhangliu_12 的好评 查看全部11条好评
第一次请客户在这吃,预订包间。生意不错,态度还蛮好的。菜的口味还是能接受的。虽然我是喜欢吃辣,但这里的菜也都还适合大家口...